高明单位工厂食堂承包信息 千喜鹤餐饮

　为保障在校学生和教职工食品安全，根据《--食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律、法规，制定本办法。

　普通高中学校、中等职业学校、义务教育学校以下统称学校的食品安全管理，适用本办法。幼儿园食品安全管理依照本办法执行。

　学校食品安全管理工作实行预防为主、全程控制、属地管理、学校落实、社会共治的原则。

　县级以上地方人民政对本行政区域的学校食品安全-管理工作负责，统一、组织、协调本行政区域的学校食品安全-管理以及学校食品安全-事件应对工作，建立学校食品安全全程-管理工作机制和信息共享机制。

县级以上地方人民政应当加大学校食品安全所需经费投入，保障学校食堂符合食品安全相关要求。

强化食品安全管理各地要认真落实地方--食品安全责任制，强化食品安全属地管理责任，健全完善营养-计划食品安全保障工作机制、-考核、应急处置和责任追究等制度。要建立供餐准入、退出机制，健全大宗食品及原辅材料采购、食品采购索证索票、进货查验、供应商评议制度，-食品采购、贮存、加工制作等关键环节安全可控。要大力推行粮油等大宗食品及原辅材料采购配送“三统一”，即统一采购、统一分配、统一运送，减少中间环节，降低采购成本，-采购。要严格落实学校负责人陪餐制度餐费自理，有条件的学校可建立家长代表轮流陪餐制度，及时发现和解决供餐过程中存在的问题和困难。卫生健康、市场-部门要加强对学校食堂从业人员和陪餐人员健康、环境卫生、饮用水源和食品采购、运输、贮存、加工、留样、餐用具清洗与消毒的-管理，强化全过程、全链条-。学校食堂伙房应当做到明厨亮灶，打造“透明厨房”，实现“阳光操作”。对违反食品安全-、发生食品安全事件、擅自降低供餐标准或随意变更食谱的，市场-、教育行政等部门要-相关单位和个人责任，并列入“黑名单”，禁止参与学校供餐。

公司运营模式是指由高校自己提供食堂场地、厨房、仓库、厨房内的大型设备，将食堂委托给具有较强管理能力并能承担经营风险的大型社会餐饮公司进行化管理，以实现契约规定的委托经营目标，学校对管理中的采购、仓管、收银、结算、定价、核算等关键经济环节进行把控及-这种模式的好处大致有：

甲方可以适当转移风险

由于食堂工作人员由乙方选聘，甲方把人员工资打包给乙方，使得甲方与服务人员无直接关联，关系简单化，甲方无需承担人员以外-风险。